رمضان عبادة لربك واستفادة لصحتك
كثير منا يرغب في أن يبقي جسمه رشيقا أو يرغب في تخفيض وزنه، ولكن من منا يستطيع مقاومة إغراء أطباق رمضان وإن قل عددها وحددت أصنافها. إن المعادلة عند بعضنا صعبة.. إلا أن الأمر في حقيقته سهل جدا..! نعم.. يمكنك أن تأكل ما تشتهي وتخفض وزنك في رمضان أكثر م...
التفاصيل
سببا تجعلك تتجـه لمسالخ البلدية!
منذ نشأة الإنسان الأولى والغذاء يعد من أهم ما يشغل باله وفكره وربما فطن الإنسان منذ عصوره الأولى إلى ضرورة صيد بعض الحيوانات واستئناسها، ثم ذبحها ومن ثم استهلاك لحومها، ثم تتقدم مسيرة الحياة وتتقدم معها كل علوم الحياة، ويبدأ علم صحة الحيوان في النهو...
التفاصيل
الدهون الغذائية والسمنة.. تفسيرات علمية
تحدث السمنة نتيجة وقوع حالة من الاضطراب بين المأخوذ من الطاقة والمستهلك منها. والمأخوذ الزائد من الطاقة يمكن أن ينتج بالطبع عن المأخوذ الزائد من الدهون أو غيرها من العناصر الغذائية الكبرى (البروتينات والكربوهيدرات). وحيث أن الأغذية الغنية بالدهون تك...
التفاصيل
مرضى المرارة: ماذا يأكلون ؟
تنتشر الإصابة بالمرارة بين النساء أكثر من الرجال خصوصا من كن فوق سن الأربعين واللائي يعانين السمنة. وترتبط أمراض الحويصلة الصفراوية في الكثير من الأحيان بأمراض الكبد، حيث إن الوظيفة الأساسية للحويصلة الصفراوية هي تخزين أملاح الصفراوية (Bile) التي يف...
التفاصيل
الإفراط في اللحوم يسبب أمراض القلب والسكري والسمنة
ظلت البشرية قرونا كان غذاؤها الرئيسي يعتمد على النباتات كالبقول والخضراوات والفواكه، وكانت اللحوم لا تؤكل بصفة يومية إلا لعلية القوم. أما الكثرة الغالبة فكانت لا تتوفر لها اللحوم إلا كل أسبوع أو أسبوعين وربما شهور. وفي بداية هذا القرن، وبفضل الثو...
التفاصيل
لآلام المعدة اتبع الخطوات التالية
من حين لآخر قد يصاب أحدنا ببعض آلام المعدة ولكن دون أن نعرف إن كان يتوجب علينا مراجعة الطبيب أم لا؟ ولاسيما إذا كانت هذه الآلام متقطعة وغير متواصلة ولا تتزامن مع موعد زيارة الطبيب بحيث يمكن وصفها جيدا له. فيما يلي نعرض بعض القواعد والدلالات العمو...
التفاصيل
إحذر !! من بدائل الدهون
يحتار الناس فيما يأكلون ويشربون، وغدت كثير من الأطعمة، خصوصا اللحوم، مقلقة لما تحتويه من نسب عالية من الدهون قد تضر من يكثرون منها، أو من لا يستطيعون الاستغناء عنها وإن قل نصيبهم منها. على أي حال تبقى الدهون مشكلة تغذوية وصحية في آن واحد. وانعدام ال...
التفاصيل
مرض ( الفشل الكلوي) والغذاء!
تقوم الكلى بوظائف مهمة جدا في الجسم تتمثل في تنقية الدم وطرد السموم والفضلات الآزوتية من الجسم التي تنتج في أثناء عملية احتراق المواد الغذائية لتوليد الطاقة التي يحتاج إليها الجسم، ومن وظائفها أيضا تنظيم كمية السوائل والأملاح في الجسم وغيرها، وأكثر ...
التفاصيل
الرضاعة الطبيعية..الوهم والحقيقة
تعتبر التغذية الدعامة الأولى لصحة الإنسان في سنواته الأولى، فالغذاء الكامل يوفر للجسم العناصر الغذائية التي يحتاج إليها لبناء أنسجته ونموها ووقايته من الأمراض. وقد أثبتت الدراسات أن التغذية في السنتين الأوليين من العمر لها دور كبير على النمو العقلي ...
التفاصيل
تغذية المولود بشكل سليم كيف السبيل إليه
منذ الدقائق الأولى لولادة الطفل، تبدأ الأم في رحلة البحث عن أفضل الوسائل التي تمكنها من تغذية وليدها على نحو سليم، في الوقت نفسه تحرص على تجنيبه كل ما قد يسبب له ضررا ويجعله ينمو بشكل صحي غير سليم.ومن المؤكد أن بعض الأمهات يسلكن منذ البداية الطريق ا...
التفاصيل
فيروس الدجاج يسبب السمنة
تمكن عدد من الباحثين من العثور على الفيروس المسبب للسمنة لدى البشر، وذلك في أثناء قيامهم بإجراء تجارب على أعداد ضخمة من الدجاج المصاب بأحد أنواع الأوبئة في الهند، الأمر الذي من شأنه التوصل إلى لقاح يقي ملايين البشر من الإصابة بالسمنة. وفسر د. (ني...
التفاصيل
أهمية خاصة لـشرش الحليب
شرش اللبن أو شرش الحليب هو عبارة عن جزء من الحليب بعد صناعة الجبنة، فعندما يتخثر الحليب بواسطة الإنزيم (أو الأنفحة) وبعد أن تقطع الخثرة وتقلب مع التسخين، يحدث أن تتجمع الخثرة على هيئة حبيبات صغيرة هي عبارة عن بروتين الحليب الأساسي والمسمى الكازين وب...
التفاصيل
الآيس كريم بين حـر الصيــف و بـــرد الشتاء!
مثلوجة القشدة أو الآيس كريم Ice Cream اسم يطلق على المستوى العلمي والتجاري على نوع من المنتجات الحليبية الخاصة والمجمدة. والتسمية تعني أنه لابد أن تكون هذه المنتجات مرتفعة الدهون. وقوانين الأغذية الدولية تشترط الدقة في التعريف. ففي أحد هذه التعار...
التفاصيل
الشوكولاته: الغذاء اللذيذ عبر الأجيال
يعتقد البعض أن الشسيوكولاته هي عبارة عن حلوى لذيذة، بينما تجاوز البعض في ظنه هذا المفهوم الى الاعتقاد بأنها خاصة بالأطفال، إلا أن الحقيقة تتجاوز كل ذلك لتجعل من الشوكلاته واحدة من ألذ الأغذية و هو ما ستكشفه في تحفيفنا التالي: إن نكهتها البهيجة وق...
التفاصيل
التجار والشكولاتة!
تناولنا في تحقيق موسع الشيكولاته كحلوى غذئية لذيذة،و بيناتاريخها عبر الأجيال...و ندخل هنا الى اسوافنا لنقف على بعض الباعة و التجار لنرى و نسمع مدى اقبال المستهلك علىهذه الحلوى المميزة أحمد باسالم أحد العاملين في محلات النقلي بجدة ( المملكة العربي...
التفاصيل
الجوافة... أحلى مصادر التغذية..!
تذكر التقارير العلمية أن الجوافة هي أهم الأنواع المحروثة في العائلة الأسية (نباتات عطرية) وأن موطن هذه الفاكهة الأصلي دول أمريكا الاستوائية. وقد استطاع الإنسان أقلمة شجرة الجوافة في المنطقة الاستوائية كلها وشبه الاستوائية، وصارت ذات أهمية تجارية ...
التفاصيل
نظامنا الغذائي: لنفتش عن الحقيقة!
حينما يقرأ أحدنا الآيات القرآنية والأحاديث النبوية والأقوال المأثورة والحكم ونصائح الأطباء التي تحث على عدم الإفراط والإسراف في الأكل يتخذ قرارا بينه وبين نفسه بأن يصوم معظم وقته، وألا يملأ ذلك الوعاء الذي هو بيت الداء وأن يترك ثلث شرابه وطعامه في و...
التفاصيل
غذاؤنا.. ثقافات ووعي !
نحيا اليوم في عصر غدا فيه الغذاء الصحي والتغذية الصحيحة هاجسا يطارد الكثير من الناس إن لم يكن معظمهم، وغير أن الجميع يتناوله كل من منظوره الشخصي وما تمليه عليه طباعه وشخصيته وثقافته ووعيه. فشخص يحن للماضي وآخر يرى في غذاء أجداده الصحة والعافية والعل...
التفاصيل
الفول السوداني: أياكم والحساسية!
يتفاعل الخوف والحذر يوما أثر يوم لدى مصنعي الأغذية من وجود المكسرات في منتجاتهم والتي قد تسبب الحساسية لدى المستهلكين، وهم لذلك يعلنون عن وجود التحسس من المكسرات على العبوات رغم أن العبوات نفسها قد لا تحوي أي نوع من المكسرات. وفي برنامج صحي تم بث...
التفاصيل
بشرى سارة: لا خوف من الميكروويف !
إن نوع الأشعة الموجودة في الفرن ليست من الأنواع المشعة، كما أنها ليست إشعاعا خطرا على الصحة إذا لم يحدث تسرب له ولتوضيح حقيقة تلك الأشعة ،أقدم توضيحا علميا (مبسط قدر الاستطاعة) لأشعة الميكروويف.يقوم فرن الميكروويف بتسخين الأغذية عن طريق موجاته الكهر...
التفاصيل
وجهات نظر
-
هجمة مرتدة: أعد تعريف نفسك
بعد أن تتأمل حروف "اسمك" المكتوب على الكوب، وصورة "الحورية" المطوقة بالخضرة، هل خطر في بالك أن "ستاربكس" عند تأسيسها كانت تبيع أكياس البن ومكائن صنع القهوة؟ فلا مشروبات ولا مأكولات، حتى جاء مدير عام التسويق (هاورد شولتز)، واقنع المالك ببيع الشركة... بندر بن عبد العزيز الضبعان
