التسمم بالأسماك
عنوان هذا الموضوع ليس له علاقة بالتسمم الناتج عن فساد الأسماك، أو عدم صلاحيتها للأكل، أو تلوثها ببقايا الكائنات الحية المجهرية (الميكروبات) الدقيقة. وإنما له علاقة بمحتوى هذه الأسماك من مواد كيميائية قد تسبب الحساسية عند بعض الأشخاص، ولا تكون مثل هذ...
التفاصيل
طرائق لتقليل الدهون
للتحكم في كمية الدهون التي تتناولها في طعامك حاول أن تتبع الآتي: 1.أكثر من تناول الفواكه والخضراوات والحبوب، واجعلها تشكل الجزء الأكبر من غذائك. 2.فكر في أن يكون طبق اللحم هو الطبق الجانبي المساعد وليس الرئيس في وجباتك. 3.اشتر الأنواع المصف...
التفاصيل
أبعدوا أطفالكم عن الصودا
إذا شرب طفل كأسا من الحليب فإنه يغطي ما نسبته 13? من احتياجات الجسم من الفيتامينات، بينما يؤدي شربه كأسا من الصودا إلى فقدان ما نسبته 3? من احتياجاته من هذه الفيتامينات. هذا ما خلصت إليه دراسة أمريكية أجريت على 4 آلاف طفل تراوح أعمارهم ما بين عامين ...
التفاصيل
أطعمة لإخفاء الجنود!
ذكر بحث أمريكي حكومي أن ألواح الشوكولا التي تخفي الجنود عن أعين الأعداء وأسلحتهم قد تطرح في الأسواق الأمريكية بحلول عام 2025. وأشار العلماء أيضا في التقرير الذي نشره مجلس البحوث الوطني للعلوم والتكنولوجيا العسكرية، إلى طرح أطعمة تحتوي على لقاحات ...
التفاصيل
إعراض الطفل عن الطعام قــد يكــون خطــرا..
كان جاتور أويجان أول من لاحظ عام 1983م أطفالا يبدون عزوفا عن الطعام وفشلا في النمو والازدهار، وسمى هذه العلة في حينها بعلة الانفصال، حيث ربطها بصورة واضحة بفترة انفصال الطفل عن أبويه، واعتماده على نفسه. في عام 1988 حدد جاتور وآخرون تسمية أخرى لهذه ا...
التفاصيل
أفكارلتناول طعامك في العمل
ربما تكون قد أدركت أخيرا أن الطعام الذي توفره (الكافتيريا) الموجودة في موقع عملك غير صحي، وقد تكون قد مللت منه، أو أنه لا يعجبك، فما رأيك ببعض الأفكار لعمل وجبات صحية خفيفة لتصطحبها معك إلى عملك؟ عليك أولا أن تدرك أهمية التنويع في وجباتك حتى لا ت...
التفاصيل
أهم أنواع أسماك الخليج
الهامور : يوجد هذا السمك في المناطق الصخرية العميقة، ويصل طول السمكة الكبيرة إلى 127 سم ويعمر حتى 22 سنة. لحمه أبيض ناعم، به نسبة بروتينات 19-21? وتختلف نسبة الدهون بين 1 إلى 3.5? ،والهامور من الأسماك الأكثر رغبة عند السعوديين. الزبيدي: سمك بيضاو...
التفاصيل
الأدوية العشبية.. مفيدة ولكن!
يقدر عدد نواتج الأدوية العشبية في السوق بحوالي (1000) ناتج عشبي مشتقة من حوالي (5500) عشبة. وتعتبر هذه الأدوية مرخصا بها. وتقوم لجنة الأدوية بفحص هذه المنتوجات التي يصعب تقويم مأمونيتها وفعاليتها وجودتها. وقد تم تقويم بضعة أدوية عشبية من خلال تجارب ...
التفاصيل
هوس اسمه أدوية التنحيف
بتاريخ 15 سبتمبر من العام الماضي (1997م) قررت الحكومة الأمريكية سحب الدواءين المسميين فنفلورامين (Fen Fluramine) ودكسفنفلورامين (Dexfenfluramine) من الأسواق وتحريم تداولهما. والسبب اكتشاف أن لهما تأثيرات خطيرة على صمامات القلب. وقد بدأ اكتشاف الأمر ...
التفاصيل
فرافيرو يرفع عصاه السحرية
هذا الفأر السوبرمان الذي يدلله المترجمون العرب بـ فرافيرو، ويشد عيون أطفالنا من خلال أفلام الكارتون.. أصبح هذا الفأر يرفع هو الآخر عصاه السحرية ضد النحافة من جهة وضد السمنة من جهة أخرى.. وكأنما لسان حاله يقول: لماذا لا نهتم أيضا نحن الفئران بهموم ال...
التفاصيل
حوار بين الدجاج والهامور
قالــــــت الدجاجة: بعيدا عن تصديع الرؤوس بالإحصائيات أقول وبكل فخر واعتزاز: إني الأكثر استهلاكا بين أصناف اللحوم، فلا تخلو ثلاجة في منزل أو شواية في مطعم إلا ونحن معشر الدجاج من عمارها. أما رأيت ما يتغدى به الناس من شواء أو قلي أو كبسة.. إنه الد...
التفاصيل
المطبخ المغربي.. أفراح وذوق وطاجين
المطبـخ المغـربي امـتزاج بالحـيــاة من المولد إلى العرس في موروث أصيل المغــاربــة يضـعون فـــي المطـبــــخ حسهم وارتباطهم بالأرض وطبيعة ساكنيها القرويون يستقبلون الصيف بالشاي المنعنع ومقبلات العسل والسمن مع طحين اللوز الطاجين باللحم أو الد...
التفاصيل
أطفال مصر العليا واليود
أثبتت دراسة وبائية بين أطفال المدارس في مصر العليا (من محافظات المنيا وسوهاج وأسيوط التي يبلغ عدد سكانها 9.3 مليون نسمة) انتشار تضخم الغدة الدرقية. وقد تمت الدراسة لبيان الاعتلالات الناتجة عن نقص اليود عند أطفال المدارس بالصعيد، حيث يشكل نقص اليود أ...
التفاصيل
الوحـم... بين الحقيقة والوهـم
استشارية نساء وتوليد وعقم- جدة ومستشار غير متفرع لمنظمة الصحة العالمية الوحم حقيقة ولكنه على غير ما نسمع عنه زيادة إفراز الهرمونات في أثناء الحمل هي المسؤولة عن تقلب المزاج وتغيير الشهية للأكل يتساءل كثير من النساء، حتى الرجال، عن ظاهرة ...
التفاصيل
سنة ثانية وثالثة تغذية
استشاري تغذية -وزارة الصحة، جدة ليس من الضروري أن يجبر الطفل على إكمال رضعته أو وجبته. لا ينبغي أن يجعل الطعام وسيلة لتشجيع الأطفال أو معاقبتهم. حليب الأم يزود الجسم بكميات كافية من جميع العناصر الغذائية. تعتبر السنوات الثلاث الأولى من ع...
التفاصيل
طبنا.. ولا غدا الشر!
يعاني الأمي من شبح الأمية الذي يطارده.. أينما حل وارتحل. ويوبخ على الدوام بضحالة الفكر وعدم التعاطي مع ظروف العصر وضروراته، وأنه لابد أن يكون على الدوام الأكثر إصغاء وتنفيذا للتعليمات! والأمي هنا يقابل وضعه الطبيعي إذا هو تقادم ولم يتقدم! ولكن...
التفاصيل
المطبخ الإيطالي: بين رومانسية البندقية وزيتون نابولي
الإيطاليون تفرقهم الدنيا ويجمعهم زيت الزيتون وحب الطعام على المائدة الإيطالية معجنات وأجبان واستا وثرثرة كثيرة... وجبات الجنوب الإيطالي صحية ومفيدة للقلب يقول أحد سكان شمال إيطاليا إن موطن المعجنات الإيطالية العريقة هو الجنوب. أما في الشمال فن...
التفاصيل
إيجابيات الثلاجة وسلبياتها
تعتبر الثلاجة وسيلة هامة للمحافظة على جودة المادة الغذائية إلا أن لها سلبياتها. وللتخلص من السلبيات يجب مراعاة الآتي: 1- عدم تخزين أصناف مختلفة من المواد الغذائية في ثلاجة واحدة خاصة إذا كانت تنبعث من بعضها روائح نفاذة مثل البرتقال والبصل والث...
التفاصيل
الكلور حل أم مشكلة؟
لقد بدأت عمليات تعقيم المياه بوساطة الكلور في بداية القرن العشرين وقد رحبت باستخدامه وكالات حماية البيئة والبلديات والصحة في معظم دول العالم كأحد التدابير الأكثر فعالية لحماية الصحة في ذلك الوقت. ولكن، بالرغم من استخدام هذا المعقم إلا أن الأمراض الم...
التفاصيل
المطاعم الشعبية: بين الطموحات الصحية وجهل العاملين
لقد تزايد ارتياد الكثير من الناس للمطاعم،لا سيما في المدن الرئيسة العربية عموما والسعودية خاصة، ولهذا السلوك أسباب عدة منها ما هو مبرر ومنها ما هو دون ذلك فهو مرتبط في شكله الظاهري بصورة أو بأخرى بالتغيرات الاجتماعية التي تحدث في مجتمعاتنا. ومن أ...
التفاصيل
اختيارات القراء
وجهات نظر
-
هجمة مرتدة: أعد تعريف نفسك
بعد أن تتأمل حروف "اسمك" المكتوب على الكوب، وصورة "الحورية" المطوقة بالخضرة، هل خطر في بالك أن "ستاربكس" عند تأسيسها كانت تبيع أكياس البن ومكائن صنع القهوة؟ فلا مشروبات ولا مأكولات، حتى جاء مدير عام التسويق (هاورد شولتز)، واقنع المالك ببيع الشركة... بندر بن عبد العزيز الضبعان
