الزعتر أقدم وأشهر الأعشاب الطبيعية على الإطلاق، نبات جبلي لا يتعدى ارتفاع شجيرته عن 20 سنتيمترا في كثير من أنواعه. والزعتر أنواع كثيرة تعد بالعشرات إلا أن المشهور والمعروف منها لا يتعدى أصابع اليد الواحدة. تظهر أزهار الزعتر بشكلها الجميل ولونها الوردي الضارب إلى البنفسجي في بداية موسم الصيف وقد غطت بكثافتها كثافة أخرى لأوراقه الخضراء العطرية. وما أوراقه هذه إلا الجزء المستخدم لنكهته العطرة وفوائده الجمة غذاء ودواء. وهذه الأوراق دافئة الظهور، تتساقط عند الأجواء الصقيعية الباردة. الزعتر دواء ولأوراق الزعتر استخدامات طبية عرفت في روما القديمة، وكانت إذ ذاك تعتبر المصدر الأفضل لأحسن أنواع العسل. استخدم الزعتر عبر التاريخ لمعالجة السعال والعدوى الرئوية. كما استخدم مسكنا للآلام خصوصا آلام المعدة. ومع تقدم علوم الصيدلة الحديثة فقد ثبت أنه نبات فعال لمعالجة السعال وتحوي بعض أدوية السعال اليوم زيت الزعتر المسمى تيمول. كما أن الزعتر مطهر فعال ومقشع للصدر وطارد للغازات والريح من القولون والأمعاء وهو مخفض ومهدئ للشد العضلي والتشنجات. وعدا هذه الصفات المعالجة للزعتر فإنه ما زال كثير من الوصفات حول فوائده في حاجة إلى أبحاث دقيقة وبعضها مبالغ فيه، فمن ذلك الاعتقاد بأنه يزيد من الذكاء أو أنه يقوي الذاكرة. وهو غذاء شاي الزعتر: يمكن استخدام هذا الشاي في جميع الأوقات أو عند الحاجة مثلا لاسترخاء العضلات المشدودة بعد الجهد البدني أو تسكين آلام المعدة أو تلطيف التهاب الحلق. طريقة الإعداد: يغلى الماء ثم يضاف للبراد مقدار ملعقة من ورق الزعتر الأخضر لكل كوبين من الماء. يغطى البراد ويكمر بمنشفة لمدة ثلاث دقائق قبل الشرب ساخنا. يمكن استخدام العسل أو السكر للتحلية أو يمكن شربه بدون تحلية. خلطة زعتر الإفطار هذه الخلطة هي التي تباع جاهزة في الأسواق ولا تخلو بعض الخلطات من الغش، وقد يفضل بعض الناس إضافة مواد أخرى مع هذه الخلطة بجانب المكونين الأساسيين لها وهما الزعتر الأخضر والسمسم المحمص. فقد يضيف إليه أهل الأردن القضامة.. (الحمص) مع شيء من السماق والملح وقد يكتفي أهل نابلس بالزعتر مع السمسم المحمص فقط، في حين يتفنن السوريون بإضافة بعض البهارات الأخرى ويسمونه دقة. وعلى كل الأحوال فمن الأفضل ألا تزيد كمية المواد المضافة عن 25? فقط من وزن الخلطة حتى لا يفقد الزعتر فوائده. ويحرص أن يحفظ في مكان بارد بعد إعداده كما يحرص على ألا يضاف إليه زيت الزيتون إلا على الجزء المستخدم في حينه. وفي مطبخ موقع باب الإلكتروني، ابحث عن الزعتر وستجد المزيد من الوصفات الشهية والمفيدة .