ينبغي أن تفي الأنظمة الغذائية للأطفال باحتياجات النمو لديهم، وأن تعزز من صحتهم إلى جانب كونها ممتعة. ويجب أن يشجع الأطفال على تناول الغذاء المتوازن المتنوع الذي يحتوي على الأغذية من كل مجموعات الغذاء الرئيسة الأربع، وهي (الخبز والحبوب الأخرى والبطاطس ـ الفواكه والخضراوات، اللحوم والأسماك وبدائلها ـ الحليب ومنتجات الألبان). وتعد الأغذية الكربوهيدراتية النشوية مثل الخبز والمعجنات والحبوب والبطاطس هي المصدر الرئيس للطاقة في أنظمتنا الغذائية، ونظرا للزيادة النسبية في حجم كميات البطاطس التي نستعملها غالبا في أنظمتنا الغذائية فمن الممكن أن تسهم بالمزيد من البروتين والحديد وفيتامين (ج) أكثر مما تسهم به الخضراوات الأخرى إلى جانب كونها مصدرا مفيدا لفيتامينات (ب) والألياف. وكما هو شائع فإن الأطفال مغرمون بشرائح البطاطس، خصوصا تلك المعدة في شكل شرائح، والتي يمكن أن تكون جزءا من النظام الغذائي الصحي المتوازن. ويوضح خبراء المجلس الأوروبي للمعلومات الغذائية (European Nutrition Information Council) (www.nutrition.org) أن محتويات شرائح البطاطس من الدهون تتراوح بين حوالي 4? في البطاطس المعدة بالفرن و21? في الشرائح المقلية منها. وتعد المساحة السطحية للشرائح الغليظة السمك من البطاطس قليلة بالنسبة لكمية البطاطس الموجودة فيها، لذلك فهي تمتص قدرا أقل من الدهون عند الطبخ خصوصا إذا ما كان زيت القلي ساخنا، وتم تجفيف هذه الشرائح باستخدام ورق التنشيف قبل تقديمها.