أظهرت الدراسة المسحية الوطنية الأمريكية الثالثة لاختبارات الصحة والتغذية، أن معظم الأمريكان من كبار السن أكثر من 51 سنة لا يأخذون كفايتهم من الكالسيوم حسب التوصيات 1200 ملجرام اليوم وترجع الدراسة ذلك إلى عزوفهم عن شرب الحليب الذي يعتبر المصدر الأساسي للكالسيوم. ويتخوف خبراء التغذية من عدة مشكلات قد تؤثر على صحة كبار السن، ليس بسبب تعرضهم لضعف العظام فقط، بل إنهم معرضون لارتفاع ضغط الدم المرتبط بالحساسية من نقص الكالسيوم، وكذا التعرض لسرطان القولون أعاذنا الله منه. وهناك مطالبات قوية لدراسة الأسباب والاستراتيجيات المطلوب معرفتها وتنفيذها لتشجيع كبار السن على شرب الحليب. هذه المطالبات دفعت بفريق بحثي في جامعة جورجيا إلى دراسة الأسباب ونشرها في الدورية الأمريكية للصحة العامة في عددها قبل الأخير. وقد وجدت الدراسة أن من بين أهم الأسباب هي تخوف بعضهم من الحساسية لسكر الحليب أو الدهون الموجودة في الحليب. وقد وجدت أن هناك علاقة بين درجة الوعي الغذائي والإقبال على شرب الحليب، إذ إنه كلما زاد الوعي زاد الإقبال على شرب الحليب، وكذا نسبة دهون الحليب فكلما قلت النسبة زاد الإقبال خصوصا بين النساء، وخرجت الدراسة بمجموعة من الاقتراحات كاستراتيجيات لحل المشكلة، منها زيادة وعي الناس بأهمية شرب الحليب كمصدر للكالسيوم وزيادة إنتاج الحليب منزوع أو قليل الدسم، لتحقيق رغبات المتخوفين من الدهون. وأكدت الدراسة أن من أهم الاستراتيجيات هي تعويد الناس شرب الحليب منذ الطفولة. ونحن نسأل : ترى ما هو حجم المشكلة عندنا؟ وياليتنا نأخذ بالاستراتيجية الأخيرة أولا ونعلم أولادنا شرب الحليب حتى يصبح عادة لديهم.