أفادت إحدى الدراسات الطبية الحديثة التي أعدتها كلية العلوم الطبية بجامعة نورث كارولينا الأمريكية أن نقص فيتامين ب 12 قد يساهم في زيادة المواد الكيماوية المعروفة بهوموسيستين التي تعمل على تسمم الخلايا العصبية. وأكدت الدراسة أن مراقبة مستوى هذا الفيتامين مهمة جدا لتجنب العواقب المرضية التي يخلفها نقصه على النواحي المعرفية عند الإنسان، وبالأخص الذاكرة، كما أن الباحثين سجلوا انخفاضا في مستويات الفيتامينات عند المسنين منذ أكثر من ثلاثين عاما وقد ربط الباحثون في السابق بين انخفاض مستوى الفيتامينات والاختلالات العقلية أو العصبية، ولكنهم لم يربطوا بين نقص هذه الفيتامينات ومرض الزهايمر. يذكر أن فيتامين ب12 متوافر في المنتجات الحيوانية مثل الحليب ومشتقاته والبيض واللحوم والدجاج وكذلك في السمك.