-اشتر الفواكه كاملة النضوج مثل التوت والكرز والبطيخ الأحمر، وكلها يمكن حفظها في الثلاجة دون أن تفقد طعمها عدا التوت. --الفواكه التي تزداد طراوة ويتحسن طعمها لا حلاوتها بعد القطف ـ مثل المشمش والتين والشمام والدراق ـ يمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة إلى أن تنضج حسب ما تحب، وبعد ذلك فإن حفظها في الثلاجة سيطيل حياتها رغم أنه سيفقدها النكهة. -تستطيع حفظ الفواكه في الثلاجة مثل التفاح الناضج والأجاص الناضج والمانجو حال شرائها دون أية آثار سيئة. -إذا اشتريت بعض الفواكه الصلبة والأجاص القاسي فيمكن إتمام نضجها بحفظها في كيس ورقي محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة، ويمكنك إضافة تفاحة لتزيد سرعة النضوج.