القاهرة: مع ارتفاع درجة الحرارة تتعرض الكثير من الأطعمة إلى الفساد سريعا، وعند تناولها نعرض أنفسنا للكثير من الأمراض لذلك هنا يقع على الأمهات مسئولية كبيرة وهى حفظ الأطعمة وتخزينها بشكل سليم، لذا نوضح لك في التقرير التالي طرق تكشف للأمهات فساد الأطعمة بمطبخها.

- التحقق من فترة الصلاحية
قبل شراء أو تناول أي طعام يجب التحقق من فترة الصلاحية المدونة على العبوة، وعلى الرغم من أن هذه الفترة لا تعد المؤشر الأساسي لضمان صلاحية الأطعمة، إلا أنه من الضروري قراءة تاريخ الإنتاج وانتهاء الصلاحية، وخاصة على الأطعمة سريعة الفساد كالألبان والحليب واللحوم.

- رائحة الأطعمة
غالباً ما تعطي رائحة الأطعمة فكرة عن مدى صلاحيتها للأكل، حيث تتغير رائحة معظم الأطعمة وتصبح منفرة عندما تفسد، ويفضل أن يشم رائحة الطعام أكثر من شخص للتيقن من أن بالإمكان تناوله، أو يجب التخلص منه.

- مراقبة الساعة
إذا كنت في نزهة عائلية ومر وقت على طهي اللحوم أو الدجاج أو أي نوع من الأطعمة تبدأ البكتيريا بالتكاثر، وتشير الأبحاث أن ترك الأطعمة لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة كفيل بإفسادها.

- لون الأطعمة
يتغير لون العديد من الأطعمة وخاصة اللحوم عندما تفسد، وتكون اللحومات الطازجة ذات لون وردي مائل إلى الأحمر وبنيتها طرية مطاطية، في حين يكون لون اللحومات الفاسدة أقرب إلى اللون البني وقاسية الملمس.

- شروط التخزين
تختلف شروط تخزين الأطعمة بحسب نوعها، فالذي ينطبق على اللحوم لا ينطبق على الألبان ومشتقاتها، كما تختلف شروط ودرجة الحرارة التي تحتاجها الخضار والفواكه عن غيرها من الأطعمة، لذلك يجب معرفة شروط تخزين أي نوع من الطعام قبل شرائه، وفي حال لم يتم الاهتمام بهذه الشروط لا ينصح بتناول الأطعمة.