نيودلهي: "لن تحب وضع المايونيز على طعامك بعد الآن" هذا ما كشفته دراسة حديثة عن المخاطر التي يتسبب فيها، رغم حرص الناس على وضعه بشكل مستمر على طعامهم.

فبحسب ما نقل موقع "بولد سكاي"، فإن المايونيز يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون، كما أنه "مرتع كبير" للبكتيريا، وبالتالي، يجب على الناس أن يكونوا حذرين وغير مفرطين في استهلاكه.

وينبه المركز الطبي في جامعة ماريلاند الأمريكية إلى أن استهلاك المايونيز بكمية كبيرة يعرض الإنسان لمرض مزمن في الشرايين، كما أن الصوديوم المرتفع يزيد من تعرض متناوله للإصابة بارتفاع ضغط الدم.

وبما أن "بكتيريا السالمونيلا" قد تنتقل إلى المايونيز عن طريق البيض، فإن الشركات المصنعة لهذا النوع من الصلصات يستخدمون بيضًا مجمدًا، وهو أمر لا يلتزم به من يحضرون الخليط داخل بيوتهم.

وتؤدي بكتيريا السالمونيلا إلى متاعب صحية عديدة مثل الإسهال وارتفاع درجة حرارة الجسم وآلام في البطن، ولذلك ينصح الخبراء من يحضرون المايونيز في البيت أن يقوموا بحفظه في الثلاجة.

ويتم تحضير المايونيز من بياض البيض والخل والملح وعصير الليمون، كما يضاف إليه القليل من الموتارد في بعض الأحيان، ويقول الخبراء إن الكوب الواحد من المايونيز يضم أكثر من 1400 سعرة حرارية.

فضلا عن ذلك، يحتوي المايونيز على عدد من الفيتامينات والمعادن، إذ يحتوي الكوب الواحد على 20 جراما من البوتاسيوم و635 ميليجراما من البوتاسيوم، وجرام واحد من البروتين، و42 ميليجراما من الكوليسترول وفيتامين "بي 12".