واشنطن: يعد مشروب القهوة الأساسي على مستوى العالم، ولكن يوجد بها مادة يُقال أنها تسبب السرطان يطلق عليها "الأكريلاميد".

وطالبت منظمة حماية المستهلكين في كاليفورنيا بالولايات المتحدة الأمريكية، المؤسسات التي تبيع القهوة مثل "ستارباكس" بتحذير المستهلكين من المخاطر التي يمكن أن ينطوي عليها شرب القهوة.

وقد تمَّ تحديد مادة الأكريلاميد على أنها من "المسرطنات المحتملة" من قبل الوكالة الدولية لأبحاث السرطان، وهي إحدى الوكالات التابعة لمنظمة الصحة العالمية.

والأكريلاميد يوجد بشكل أساسي في السجائر، وفي الأطعمة المشوية والمدخنة، مثل: التوست، ورقائق البطاطا الشيبس، وحبوب الإفطار، وحبوب القهوة وغيرها، ويتحول الأكريلاميد إلى مادة غليسيداميد Glycidamide بواسطة عملية التمثيل الغذائي في الجسم، وهو مركّب يُعتقد أنه يسبب تغييرًا وتلفًا في الحمض النووي.

ولهذا السبب يقوم مجلس التعليم والبحوث حول السموم في كاليفورنيا، بمقاضاة عدد من الشركات التي تصنّع أو تبيع القهوة (مثل ستاربكس) لأنها لم تقم بتبليغ زبائنها حول المخاطر المحتملة لشرب القهوة.