القاهرة / زيت الكزبرة من أغنى الزيوت بمضادات الأكسدة الطبيعية وحمض البتروسلينك الدهنى التى لها دور كبير فى الوقاية من العديد من الأمراض.

وفى دراسة حديثة نشرت فى مجلة Journal of Food Biochemistry الدولية المتخصصة فى كيمياء الأغذية والدراسات الطبية المتعلقة بغذاء الإنسان قام الدكتور "عبد الله الحضرى" الأستاذ المساعد بقسم الكيمياء الحيوية بكلية الزراعة بجامعة بنها والأستاذ الدكتور "محمد فوزى رمضان حسانين" الأستاذ بقسم الكيمياء الحيوية بكلية الزراعة بجامعة الزقازيق بدراسة تأثير العلاج بزيت الكزبرة المعصور على البارد و المتوفر فى السوق المصرى على سمية مركب رابع كلويد الكربون المسبب لتليف الكبد فى الفئران.

أظهرت النتائج أن زيت الكزبرة كان له تأثير وقائى كبير ضد سمية مركب رابع كلويد الكربون عند استخدامه بتركيز 100 مليجرام لكل كيلوجرام من وزن الفئران كما أدى العلاج بزيت الكزبرة إلى تقليل نسب المركبات الضارة مثل اليوريا وحمض اليورك و الكرياتنين فى دم الفئران و أدى أيضا العلاج بزيت الكزبرة إلى انخفاض نسب الدهون خاصة الجلسيريدات الثلاثية و الكولستيرول فى دم الفئران.

ولذلك أوصت الدراسة بإمكانية استخدام زيت الكزبرة فى تحضير مركبات دوائية طبيعية لعلاج تليف الكبد وتحسين وظائفه لدى الإنسان.