القاهرة / مزيج رائع من قطع الخبز المحمصة أو المقلية مع خضروات السلطة ولمسة لاذعة من عصير الليمون تكون معًا الخليط الشهى لطبق سلطة الفتوش الشهير.

هذا الطبق المميز يعد واحدًا من أشهر أنواع السلطات فى بلاد الشام، وينسب بشكل خاص للمطبخ اللبنانى. وهو من الأطباق المفيدة جدًا للصحة حيث تحتوى على الكثير من الخضر كالخس والطماطم والبصل والخيار والنعناع والبقدونس وعصير الليمون بالإضافة إلى زيت الزيتون والخل والخبز ودبس الرمان.
ويمكنك أن تحضرى الفتوش فى المنزل بأكثر من طريقة ونكهة مختلفة فتعرفى عليهم:

طريقة عمل سلطة الفتوش العادية
المكونات
3 حبات طماطم
4 حبات خيار
حزمة بقدونس
ليمونة مقطعة شرائح للتزيين
عصير ليمونة
نصف ملعقة صغيرة سماق (اختياري)
خبز شامى مقلى أو محمص مقطع أجزاء صغيرة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة ملح
ملعقة صغيرة نعناع
بصلة خضراء
جرجير (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:
- نقطع الطماطم والخيار إلى مربعات
- نفرم البقدونس ناعمًا
- نقطع البصل الأخضر والجرجير
- نخلط المقادير مع بعضها ثم نضيف النعناع والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون
- نجهز الخبز المقلى بالزيت ثم نصفيه من الزيت وقبل التقديم نضيف الخبز إلى السلطة كى يحتفظ بقرمشته
- نزينها بشرائح الليمون ويمكن تزيينها بالزيتون

طريقة عمل الفتوش بالباذنجان
المكونات
4 حبات خيار مقطعة
4 حبات طماطم مقطعة
ضمة بقدونس مفروم ناعم
ضمة نعناع مفرومة ناعمة
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
نصف كوب بصل أخضر مقطع
ملعقة كبيرة سماق
كوب باذنجان مقشر ومقطع مكعبات ومقلى
كوب خبز محمص ومقطع
2 ملعقة دبس رمان
ربع كوب عصير ليمون
رشة ملح
رشة فلفل أسود
ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:
- فى إناء عميق نخلط دبس الرمان والسماق والليمون وزيت الزيتون مع البصل لتتبيله
- بعدا نضيف الخضروات المقطعة والباذنجان والخبز المقلى ونتبلهم بالملح والفلفل الأسود
- نخلطهم جيدًا قبل وضع الفتوش فى طبق التقديم وتزيينه بالخبز المحمص

طريقة عمل الفتوش بالثوم
المكونات
3 حبات خيار
طماطم حسب الرغبة
خس
بصلة متوسطة
نعناع أخضر مفروم ناعم
حزمة بقدونس مفروم
حبة فلفل حلوة حمراء
2 فص ثوم مفروم ناعم
4 ملاعق زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة دبس الرمان
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رغيف خبز سورى محمص ومقطع قطع صغيرة

طريقة التحضير:
- نقطع الخضروات قطع صغيرة ونحضر إناء كبير نخلط به جميع الخضروات
- بعدها نضع الزيت ونقلب الخليط ثم نضيف الخبز ونقلبه وبعدها دبس الرمان والملح والفلف ونقلبهم جيدًا ونزينهم بشرائح الليمون