القاهرة / تكثر دعوات الأهل و الأقارب للإفطار فى رمضان وتحتار ست البيت دائمًا فى الأصناف.. لذلك تقدم لكِ الشيف نيفين عباس وصفات مختلفة لسفرة رائعة .

جلاش البيتزا:

المقادير:
لفة جلاش
زيتون مقطع
فلفل مقطع
طماطم مقطعة منزوعة البذور
جبن موزاريلا
بسطرمة
كاتشاب
كوب لبن
سمن

الطريقة:
تدهن كل ورقة من الجلاش بالسمن وترص بصينية حتي نحصل علي 5 طبقات من الجلاش
توضع نصف كمية حشو البيتزا فوق الجلاش
ثم يغطي الحشو بخمس ورقات اخري من الجلاش المدهون سمنا
يوضع بالصينية القليل من الحليب
ثم يغطي وجه الجلاش بالحشو المتبقي
تدخل الفرن حتي تصبح ذهبية اللون
تخرج وتترك لتبرد ثم تقدم

سبرنغ رول جبنة :

المقادير:
لفة عجينة سبرنغ رول
جبن موزاريلا او فيتا
زعتر وبقدونس مفرومين
ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة ماء
زيت للقلي

الطريقة:
تقلب الجبنة مع البقدونس والزعتر
نحضر اول ورقة من عجينة السبرنغ رول
توضع بشكل زاوية
ثم تحشي الطرف بملعقة كبيرة من حشوة الجبن
تلف علي شكل اصبع
يقلب الدقيق مع الماء
يدهن طرف العجين بخليط الدقيق حتي تلتصق
تترك لتبرد
ثم تقلي بالزيت حتي تصبح ذهبية اللون
تقدم ساخنة

غموس الصلصة الحار

المقادير:
4 قرن فلفل أحمر حار
ربع كوب سكر
ملعقة كبيرة نشا
نصف كوب ماء
ملعقة كبيرة خل

الطريقة:
يفرم الفلفل ناعم
يقلب الفلفل مع السكر والماء والخل في قدر ويرفع علي النار حتي يغلي
بعد ان يتبخر الماء منه
يقلب النشا في قليل من الماء ويضاف للخليط ويقلب
بعد ان يصبح كثيفا يرفع من علي النار ويقدم بعد ان يبرد

سلطة كرنب بالزبيب

المقادير:
أوراق كرنب
3 ملعقة كبيرة سكر بودرة
نصف كوب زبيب
كوب مايونيز

الطريقة:
يغلي علي النار نصف لتر ماء
يوضع الماء فوق اوراق الكرنب ويترك دقائق
ثم يغسل بماء بارد حتي تتوقف عملية النضج
يقلب المايونيز مع السكر البودرة
يغسل الزبيب ويصفي جيدًا ويضاف للخليط ويقلب
يترك الكرنب حتي يبرد تمامًا ثم يضاف للخليط ويقلب
تترك السلطة بالثلاجة حتي تبرد
ثم تقدم

زلابية
المقادير:
2 كوب دقيق
معلقة كبيرة سكر
معلقة كبيرة خميرة فورية
ماء دافئ
ربع ملعقة صغيرة ملح
عسل نحل أو شربات
زيت للقلي

الطريقة:
في وعاء عميق يضاف الدقيق والملح ويقلب
تضاف الخميرة مع السكر وتقلب ثم يضاف لها القليل من الماء الدافئ
تترك حتي تخمر قليلًا ثم تضاف للدقيق وتقلب
تضاف الماء بالتدريج للدقيق مع التقليب حتي نحصل علي عجينة ملساء ناعمة سلسة
تترك بعد أن تُغطي في مكان دافئ حتي تخمر
تقلي في الزيت وتشكل بواسطة ملعقة صغيرة مدهونة زيت علي شكل كرات متساوية الحجم
تخرج من الزيت بعد أن تصبح ذهبية اللون وتوضع في العسل أو الشربات وتقدم ساخنة