لندن / كشفت دراسة علمية حديثة أشرف عليها باحثون بريطانيون عن أن تناول وجبات عالية الدهون مع ارتفاع فى نسبة الكربوهيدرات يمكن أن تسبب التهاب المفاصل.

ووفقًا لصحيفة "ديلى ميل" البريطانية، تشير البحوث إلى أن الوجبات السريعة قد تضعف المفاصل، ما يؤدى إلى هشاشة العظام المؤلمة، وهو الشكل الأكثر شيوعًا لالتهاب المفاصل فى المملكة المتحدة.

وقال مؤلف الدراسة أستاذ "شياو" من جامعة كوينزلاند للتكنولوجيا إن دهون الجسم ليست السبب فى التهاب المفاصل بل النظام الغذائى الذى لديه الكثير من الدهون والكربوهيدرات هو الذى يتسبب فى هشاشة العظام.

ووجد الباحثون أن اتباع نظام غذائي يحتوي على كمية بسيطة من الكربوهيدرات جنبًا إلى جنب مع 20% من الدهون المشبعة يسبب العديد من التغيرات مثل إضعاف الغضروف وبالتالى حدوث هشاشة العظام في الركبة.

وأضاف البروفيسور "شياو"، أن تناول نظام غذائى غنى بالخضراوات والفواكه يعزز الصحة العامة ويقلل من فرص الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكر والسمنة وارتفاع ضغط الدم.