قبل أن تطهي في "حلل" #السيراميك ..تعرفي على أضرارها

دبي/ تتنوع أواني الطهي في الأسواق ما بين أواني النحاس والألومنيوم والاستانلس ستيل، وفى الآونه الأخيره ظهرت أيضاً أنواع جديدة أغلي سعراً، ولكنها باتت أكثر انتشاراً مثل أواني السيراميك والجرانيت، فما مدى سلامة استخدامهما؟

تعتبر أواني الألومنيوم من أكثر الأواني انتشاراً في العالم، وذلك لأنها خفيفة الوزن وموصلة جيدة للحرارة، وهذا ينعكس بالطبع على جودة الطهي، إلا أنه يعاب عليها أن طبقتها الخارجية معرضة للتقشر بشكل كبير مما يؤثر سلامة الطعام، في حين أن أواني السيراميك والجرانيت لهما العديد من المزايا، رصدها موقع mercola" في النقاط التالية:

-هذه الأواني غير قابلة للالتصاق.

-مهما بلغت كمية الزيوت المتراكمة عليها، فإن الطريقة التي صممت بها هذه الأواني تجعلها تتخلص بسهولة مع الماء والصابون من الترسبات الطعام والزيوت.

-توزع الحرارة بشكل متساوي وتحافظ على مذاق الطعام بداخلها.

-يمكنك تنظيفها فى غسالة الأطباق، وإدخالها إلى الفرن، أو استخدامها فى الميكروويف بأمان.

-أواني السيراميك صحية جدًّا للاستخدام المنزلي لأنها لا تتفاعل مع الأحماض وقلويات الطعام، وهي تصلح لجميع أنواع الطعام من سوائل و طعام صلب إلى العجين والحلويات.

ولكن ذكر موقعا " greenprophet" و" stackexchange" أنه يعيب تلك الأواني المصنوعة من السيراميك والجرانيت صفات عديدة وهي:

-أغلبها في الأسواق غير أصلية وذات صناعة صينية.

-مع مرور الوقت، فإن كثرة استخدام الحلل السيراميك تفقدها قدرتها على عدم التصاق الطعام بها.

-تتطلب طرق تنظيف خاصة، حيث أنه لا يمكن استخدام السلك أو الليف لتنظيفها لأن ذلك يؤدي إلى خدشها.

-احتوائها على مادتي الرصاص والكادميوم، يؤدي إلى احتمال تحول الأواني السيراميك الملونة إلى عامل ضار بالصحة.

-قابلة للكسر بسهولة، ففي بعض الأحيان إن كان قطر الإناء أكبر من قطر الحرارة وإن تركزت الحرارة على منطقة معينة منه قد ينكسر.