القاهرة/ أكد الدكتور محمد وفائي أبو العينين أستاذ أمراض القلب بكلية الطب جامعة الزقازيق المصرية، أن الزيوت المهدرجة والموجودة بزيت النخيل، والسمن الصناعي والزيوت المعاد تسخينها على فترات طويلة والمستخدمة في القلي عدة مرات تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المتحولة تعد السبب الرئيسي في الإصابة بأمراض القلب والسكر.

وأشار” وفائي”، خلال مؤتمر لأمراض القلب المنعقد حالياً بالعاصمة المصرية القاهرة، إلى أن الزيوت المهدرجة تسبب الإصابة بالسكر، وتصلب الشرايين، وسرطان الثدي والبروستاتا، وتحتوي كثير من الأغذية على هذه الدهون مثل الباتية، والكروازوه، والبسكويت، والبيتزا والطعمية، والوجبات السريعة.

وأوضح أن هيئة الأغذية والأدوية الأمريكية حذرت من خطورة استخدام هذه الدهون في صناعة الأغذية واشترطت على جميع الشركات الغذائية وقف استخدام هذه الدهون خلال 3 سنوات، وتنتهي المهلة في عام 2018، وتصبح بعدها الولايات المتحدة الأمريكية بلدًا خاليًا من الزيوت المهدرجة.