العدس يقوى العظام والجهاز العصبي ويقاوم فقر الدم
العدس
القاهرة / أوضح الدكتور أحمد بيبرس، استشاري التغذية، جامعة القاهرة، أن العدس يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، فهو يعمل على تقوية الدم ومكافحة الإمساك بجانب الوقاية من تنخر الأسنان.
ويضيف، إن العدس يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات "أ، ب، ف"، ما يجعله عنصرا فعالا في تكوين مادة الهيموج لوبين في الدم، بجانب احتوائه على فيتامين "ب" الضروري للأعصاب، لذا يعتبر العدس مفيدا للمصابين بفقر الدم.
وينصح استشاري التغذية بأن أفضل الطرق لتناول العدس هي الشوربة تؤكل في مقدمة الوجبة، أما تناول العدس مع الأرز أو الخبز فهو خطأ، لأن العدس يحوي نسبة عالية من الكربوهيدرات، فإذا كان معه أغذية أخرى غنية بالكربوهيدرات كالأرز والخبز أصبحت الوجبة ضعيفة في محتوياتها من المواد الغذائية الأساسية.