* المقادير:

2 كوب طحين.

 2 -كوب جوز أو بندق مَطحون.

-  رشة ملح.

 1 -كوب زبد مارجرين.

 1 ½ -كوب سكر دايت.

 2 -ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

* الطريقة:

1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويُغطىَّ قاع صوانىِ خَبز بورق البرشمان.

2- يُخلط الطحين والجوز والملح المَطحون جيداً في وعاء كبير.

3- في وعاء عميق، يُخفق الزبد بالمضرب الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح كريمة بيضاء ناعمة وهشة.

4- يضاف ½ كوب من السكر والفانيليا إلى الزبد، وتُخفق المكونات على سرعة عالية حتى تَمتزج تماماً.

5- يضاف خليط الطحين إلى خليط الزبد، وتُعجن المكونات جيداً باليد حتى تصبح عَجيناً ناعماً قابلاً للتَشكيل باليد.

6- يُشكل العجين إلى كريات صغيرة في حجم حبة الجوز، ثم تُرص في الصواني المُعدة.

7- تُخبز حبات الكعك في الفرن لمدة 15 دقيقة.

8- يُخرج الكعك من الفرن، ويُرص على شبكة التَبريد، ثم يُنثر عليه فوراً الكمية المُتبقية من السكر، ويُترك حتى يَبرد، ويقدم.

هذا وتتعدد الفوائد الطبية للبندق، فهو مانع لتخثر الدم، مخفض لضغط الدم المرتفع، مقلل للإصابة بأمراض القلب، مانع للشيخوخة المبكرة، منظم للسكر في الدم خاصة وقت الحيض، منظم لوظائف القلب والشرايين، منظم لوظائف الأعصاب والدماغ، حامي من الإصابة بسرطان البروستاتا ، مانع ومقلل من الإصابة بانسداد الشرايين، مقوي لجهاز المناعة في الجسم.